On dit souvent qu’une bière, c’est de l’eau, du malt, du houblon et de la levure.
Chez nous, c’est aussi :
- une main experte,
- un nez affûté,
- une obsession du détail,
- et 💬 beaucoup de discussions en cuisine.
Bienvenue dans les coulisses de notre brasserie, à Billy-Berclau.
Un lieu brut, simple, où tout est fait maison, avec du bon matériel et de l’huile de coude (et un peu de mousse, évidemment).
Brasser, pour nous, c’est comme cuisiner un plat étoilé
On goûte, on ajuste, on recommence.
On ne suit pas une fiche technique, on suit notre instinct.
Notre équipe (coucou Julien, Maxime, David) veille à chaque étape :
le choix des matières premières (on vous en parle bientôt)
le brassage manuel sur nos cuves inox flambant neuves
la fermentation en douceur
l’embouteillage sans tricherie
l’étiquetage avec amour (et une playlist de jazz ou de rap poétique en fond)
Pas d’additifs. Pas de raccourcis.
Juste du temps, de l’attention et un peu de magie.
Ce qu’on cherche dans chaque bière ?
Une robe parfaite.
Une mousse aérienne.
Un goût qui réveille les papilles.
Et surtout… un moment à vivre. À deux, à cinq, ou seul sous un plaid.
Parce qu’au fond, on ne brasse pas des litres.
On brasse des émotions.
Et la brasserie dans tout ça ?
📍 Notre atelier est situé à Billy-Berclau, dans une zone industrielle. Pas très glamour ? Peut-être.
Mais c’est notre cocon. Notre labo. Notre maison.
Et on l’ouvre à vous. Pour boire une mousse au comptoir, visiter les cuves, discuter pairing, ou juste sentir l’odeur du grain chaud dans l’air.
Avec de bons verres. Une playlist qui fait hocher la tête. Et toujours un accueil AJP : Amour, Joie, Partage.
En résumé ?
Chez les Crapauds Fous, chaque bière est brassée comme une pièce unique.
Pas parfaite. Mais vivante.
Et franchement… c’est ça qu’on aime.
