Nous sommes des amoureux de zythologie*,
nés au Fer à Cheval L’INSTITUTION LILLOISE, repère d’épicuriens, de la passion de David, maître brasseur, et Greg, maître restaurateur.
Ils sont fous de goût, de belles et bonnes choses. Ils ont racheté la brasserie de Billy Berclau pour mettre la gourmandise au coeur de l‘expérience bière.
Nous brassons artisanalement des bières comme on compose un plat, avec la passion du détail, l’obsession du goût, de la texture et de la couleur, l’amour du travail bien fait, et la joie de partager.
Nous croyons en une bière qui se vit autant qu’elle se déguste. Notre bière surprend les papilles car elle révèle toute la gourmandise du moment (planches, assiettes à partager, autour de l’amitié).
Nous voyons la bière comme un vin : breuvage ancestral, fabriqué artisanalement avec amour. Culturellement locale, notre bière est une invitation au partage des 5 sens. C’est tout un art de la déguster.
Nous voulons devenir les fous pairing** et vous embarquer dans des expériences gustatives incroyables. ( **art d’associer bières et mets)
Bienvenue dans un monde épicurien un peu fou, où boire une bière est un état d’esprit.
Bienvenue chez Les Crapauds Fous**, zythologues*** de passion.
Ils étaient en grand nombre sur un chemin, menacés par un orage.
Les conformistes allaient droit devant comme c’était prévu, ils ont perdu la vie dans l’orage.
Les derniers du groupe ont décidé de faire un pas de côté, ont quitté le chemin et ont eu la vie sauve. Cette histoire s’est illustrée par la gloire de deux médecins polonais qui ont sauvé tout un village juif des camps en inoculant le virus du typhus à la population faisant croire aux nazis que le village était contaminé.
Ainsi confinés, ils ont eu la vie sauve !
Morale de cette histoire, devenue une célèbre pièce de théâtre jouée dans le monde entier, faire un pas de côté ouvre tous les champs des possibles.
Le maître restaurateur, son sens de l’accueil et son savoir-faire en font l’icône de la restauration lilloise
Il entre dans l’histoire des Crapauds fous comme maître brasseur après 8 ans aux côtés de Greg au Fer à Cheval
L’artisan brasseur, expert dans l’art du brassage et la création de recettes uniques, originales et folles
